2026年7月25日オープン！作りたてを味わうバター専門カフェ「THE BUTTER」実食レポート

「作りたて」のバターは、どんな味だと思いますか？
札幌・赤れんがテラスに2026年7月25日オープン予定の「THE BUTTER（ザ バター）」のプレオープンイベントにMouLa編集部が参加してきました。

「THE BUTTER（ザ バター）」は、雪印メグミルクグループが手がける初のバター専門カフェです。バター専門のカフェ、日本国内で見ても珍しいのではないでしょうか。作りたてを味わう、なんとも贅沢で新しいバターの楽しみ方をご紹介します！

この記事は2026年7月のプレオープンイベントでの体験をもとに執筆したものです。価格は全て税込。

雪印メグミルクグループの前身である北海道製酪販売組合が初めてバターを製造したのは、1925年7月25日。2025年に創業100周年を迎えた雪印メグミルクグループには、その長い歴史と受け継がれてきた技術をもって、バターの魅力をより多くの人へ伝えたいという想いがありました。

今回、雪印メグミルクグループ創業の地、北海道でオープンする「THE BUTTER」は、まさにその想いを実現した「バターの新たな魅力と楽しみ方」を堪能できる、こだわり尽くしのバター専門カフェです！

お店の目印は丸い看板です！シンボルマークは、昔ながらの「手回し式バターチャーン」がモチーフ。中心の輪が、出来上がっていくバターの様子に見えますね！お店の入り口には実物の展示もありました。

お店に入るとテイクアウトメニュー（フライドポテト）の注文カウンターがあります。

店内は「北海道の土や大地」をイメージした温かみのあるデザイン。2人～4人掛けのテーブル席、ボックス型のソファ席、カウンター席の合計約40席があります。
大人が落ち着いて過ごせる空間でありながら、ファミリーでも利用しやすそうです。

そして、店内奥にはガラス張りの工房が！
ここには雪印メグミルクグループが新たに開発したバター製造機「バターチャーン」が設置されており、工場直送の生クリームが目の前でバターに変わっていく様子を見ることができます。（※稼働は不定期です）

8kgの生クリームがこのバターチャーンの中で攪拌され、およそ90分で4㎏のバターが出来るそうです！

残りの4kgは、液体部分である「バターミルク」になります。実はこちらもドリンクとして味わうことができるんです。バターミルクは脂肪分が比較的少ない一方、ミルクの風味が残るのが特徴。店舗ではカフェラテなどに活用されています。1滴も無駄にしない発想が素敵ですね！それでは気になるメニューを詳しく見ていきましょう！

Mサイズは702円。5種類の中から、2種類まで追加バターを選ぶことができます。

フレンチトーストとフライドポテトをいただきました。まずは動画で「作りたてバター」のきらめきをご覧ください。

もう一回！

フレンチトーストの上で、バターが溶け出して止まりません。温かいうちにいただきます！

フレンチトーストの甘さに、作りたてバターのミルク感と程よい塩味が合わさってとってもいい塩梅。普段はすぐにトッピングのソースをかけてしまう私ですが、これはバターが美味しすぎる。そのままもぐもぐ食べ進めてしまいました。

食べていて、フレンチトーストが主役なのではなく、「作りたてバターを美味しく味わうために設計されたフレンチトースト」なのだとわかりました。全てのバランスが絶妙です！
店長の佐藤さんによると、作りたてバターの味を引き立てるため、旭川のパン店に特注したブリオッシュ生地を使用しているそう。流行の「ふわふわ・とろとろ」系ではなく、あえて少し食感を残した仕上がり。そこにメープルシロップではなくほのかな苦みのあるキャラメルソースを合わせることで、甘味、塩味、香ばしさがマッチします！

続いてフライドポテト。北海道らしい「じゃがバター」を、食べ歩きやテイクアウトでも楽しめるようにアレンジした商品。厚みのあるポテトに、ホイップ状にした作りたてバターを付けて味わいます。通常テイクアウトメニューですが、今回特別に店内でいただきました。
外側のカリッとした食感を超えると、内側にはじゃがいもそのものの味がほくほくと広がります。バターのミルク感を一緒に楽しめる点がポイントです。明太バターをつけると、明太子のピリッとした刺激をバターのまろやかさと一緒に楽しむことができました。

写真はLサイズです。こんもりと入っているので、「贅沢に独り占め」はもちろん、ご家族や友人とシェアして食べるのも楽しそうです。

入り口付近には、「バターを美味しく食べるため」のグッズや、THE BUTTERオリジナルグッズが販売されていました。これらのグッズが有ると、普段食べているバターもより美味しく食べられそうですね。バターの世界、奥が深いです。

プレオープンイベントを通じて感じたのは、「THE BUTTER」が単なるカフェではなく、バターの新しい価値を提案する場所だということです。
作りたてならではの風味や口どけを体験することで、普段何気なく使っているバターの見方が変わります。作りたてバターの口どけにほっぺたが落ちること間違いなし！製造から24時間以内の究極のフレッシュな口溶けは、THE BUTTERでなければ味わえない貴重な体験でした。

札幌という酪農王国・北海道の中心地から、バターの新たな魅力と楽しみ方を発信していく「THE BUTTER」。まさにここでしか味わえない「本物の贅沢」を、ぜひ一度体感してみてください！