札幌の麻辣湯（マーラータン）おすすめ専門店9選！本場の量り売りから最新店まで徹底比較

2026年7月31日、新店情報を追加しました

近年、特に若い女性を中心に爆発的なブームとなっている「麻辣湯（マーラータン）」。札幌でもじわじわと専門店が増えています。

「最近よく名前を聞くけれど、どのお店に行けばいい？」「注文方法が難しそう」と気になっている人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、北海道初のパイオニア店から、2026年にオープンしたばかりの最新店まで、札幌市内の麻辣湯おすすめ専門店を9店舗厳選しました。

具材の量り売りシステムやスープの特徴など、各店の魅力を具体的にお伝えします。この記事を読めば、あなたにぴったりな一杯がきっと見つかりますよ。

麻辣湯は、中国の四川省が発祥とされるスープ料理です。名前にある「麻（マー）」は花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さ、「辣（ラー）」は唐辛子のヒリヒリする辛さを表していて、さまざまな薬膳スパイスがスープに溶け込んでいます。

日本の麻辣湯の多くは、春雨をメインの麺として使っているのが特徴です。そのため、ヘルシーでありながら満足感の高い食事として、健康や美容を意識する人たちの間で定着してきました。

注文は「自分で具材を選ぶ」スタイルが基本。多くの専門店では、店内の冷蔵ショーケースから好きな具材を自分でボウルに入れる、バイキングのようなシステムを取り入れています。

●具材の種類： チンゲン菜やキノコなどの野菜類、水餃子、トッポギ、湯葉など、数十種類が並ぶお店が多いです。
●麺の種類： 定番の春雨だけでなく、板春雨（幅広の春雨）や中華麺、うどんなどを選べるお店も増えています。
●料金システム： 選んだ具材の重さを量る、「量り売り」が主流です。

具材を選んだらカウンターへ持っていき、スープの辛さを指定して調理してもらうのが一般的な流れになります。ベースとなるスープも、お店によって牛骨や鶏ガラ、トマト風味など個性豊かなので、自分好みの組み合わせを見つけるのが楽しいですよ。

北海道内でいち早く麻辣湯の提供を始めた、パイオニア的な存在の「好運来（ハオユンライ）」。本場中国の食文化をそのまま体験できる場所として、多くのファンから親しまれています。地下鉄北18条駅から歩いて5分ほどの場所にある本店のほか、すすきのエリアにも店舗を展開していますよ。

冷蔵ショーケースから好きな具材を自分でボウルに入れて計量するスタイル。北海道産の新鮮な野菜をはじめ、お肉や練り物など、圧倒的な品揃えから自由に選べます。

ベーシックな平たい春雨「タンミョン」やとうもろこし麺、そば粉入り麺など、さまざまな種類の麺が用意されており、麺も具材と一緒に一律100gあたり380円で計算される明朗なシステムです。

麻辣湯と同じシステム・料金の量り売りで、汁なしの「マーラーバン」や、炒め物の「マーラーシャングオ」、薬膳豚白湯スープの「ミーシェン」も楽しめます。

辛さと痺れが控えめで親しみやすい「ベーシックスープ」のほか、まろやかな「トマトスープ」、ピリリとした刺激が特徴の「山椒スープ」から選べます。

ラー油、山椒油、赤とうがらしなどが用意されており、初心者からマニアまで自分好みの辛さや味に調節ができますよ。

異国情緒のある雰囲気抜群の空間で、お昼のランチからディナーまで気軽に麻辣湯を楽しめます。本店では夜に本格的な火鍋の食べ放題も人気なので、いろいろなシーンで使いやすいお店ですね。すすきの店は日中のランチやお買い物帰りにも立ち寄りやすい立地。薬膳がたっぷり溶け込んだ本格的な味を気軽に楽しめます。

大きな窓がある開放的な雰囲気の中で、本格的な麻辣湯が味わえる「札南麻辣湯（サナミマーラータン）」。カウンター席もあり、女性1人でも気軽に立ち寄りやすいのが魅力です。

冷蔵ショーケースから好きな具材をボウルに入れるスタイル。野菜や練り物だけでなく、春雨や中華麺などの麺類もすべて一緒にボウルに入れ、一律1gあたり3.9円で計算されます。

具材と麺のバランスを自分の好みに合わせていくらでもカスタムできるため、訪れるたびに新しいお気に入りの組み合わせを見つける楽しさがあります。

・旨辛牛骨スープ： 数十種類の薬膳やスパイスを重ねた王道の味。まろやかなコクがあり、最後まで飲み干したくなる仕上がりです。

・金湯スープ： 白湯のまろやかさと山椒のしびれが重なる新感覚スープ。海鮮や肉の旨味が溶け込み、黄金色に輝いています。

・濃厚スープ： 麻辣の刺激に、トマトの旨味と爽やかな酸味をプラス。体にやさしい味わいで、辛いものが苦手な人でも美味しく食べられます。

自分の体調や気分にぴったりフィットする一杯を、サクッと手軽に楽しみたいときにぴったりなお店です。

日本の麻辣湯ブームの火付け役とも言われる、スープ春雨の専門店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」。札幌市内にはCOCONO SUSUKINO店のほか、札幌大通店、すすきの南6条店の計3店舗を展開しています。明るく清潔感のある空間で、いつでも気軽に利用しやすい雰囲気が魅力ですよ。

綺麗にディスプレイされた冷蔵ショーケースから具材を選びます。基本の「スープ＋春雨」（620円）に、選んだ具材が1gあたり3.1円（20g以上必須）で加算されるシステムです。

春雨の麺は普通（中太）と太帯（極太）の2種類から選べます。また、各＋150円で中華麺への変更や、春雨の大盛り・替玉も可能です（春雨抜きは50円引き）。

鶏や豚を煮込んだベースに30種類以上の薬膳スパイスをブレンドしたスープです。辛さは0番（白湯）から、おすすめの1番（ピリ辛）、5番（極辛）まで細かく指定できます（4番以降は有料）。辛さは無制限でオーダーできるので、辛いものに自信がある方は6番以上のオーダーも可能です。

薬膳を贅沢に足す「極薬膳」や、酸っぱ辛い「トムヤム」、クリーミーな「担担スープ」、和風の「味噌ラータン」など、追加で味を大きく変えられます（各＋150円）。

卓上にはにんにく、花椒、黒酢、しょうがが用意されていて、途中で味変しながら楽しめます。残ったスープにライス（小150円〜）を入れる雑炊風も絶品ですよ。どの店舗も夜遅くまで（すすきの南6条店は翌5:00まで！）営業しているので、お酒を飲んだ後の「シメ麻辣湯」にもぴったりです。

口コミでの評価も非常に高い、北海道初の麻辣湯の専門店「榕榕麻辣湯（ヨーヨーマーラータン）」。隠れ家のような落ち着いた空間で、自分好みの味をじっくりと追求できるのが魅力ですよ。

メニューは麻辣湯（990円）の1種類のみ。自分で具材を選ぶスタイルではなく、最初から白菜、キャベツ、もやし、小松菜、春雨、干豆腐、わかめ、じゃがいもの8種類がたっぷりと入っています。

さらに具材を足したい場合は、1品110円という非常にリーズナブルな価格でお好みのトッピングを追加できます。もちもち餃子、魚卵団子、棒湯葉といった人気トッピングのほか、中国の定番食材「アヒルの血」などの本格食材も！

スープは痺れや辛さが控えめで、素材の深いコクと野菜の甘みが溶け込んだ濃厚な美味しさです。辛さの課金システムはありません。

卓上に用意されている山椒オイルやラー油を自分自身で足していくことで、好みの辛さとしびれに自由自在にアレンジできます。

麻辣湯のお店に多い量り売りとは異なるシステムで、お財布に優しくお腹いっぱい野菜を食べられるのが嬉しいポイントです。健康やダイエットを意識している人にもおすすめですよ。

グルメクリエイターの「るいぼっち食べ歩き」氏が公式アンバサダーを務める、2026年5月オープンの注目店「麻辣湯専門店 頂湯（ディンタン）」。イオン札幌桑園店内にあるため、お買い物のついでに本格的な一杯を気軽に楽しめますよ。

麻辣スープ＆春雨の「基本ベースセット」（640円）に、38種類が並ぶショーケースから好きな具材を好きなだけ合わせるスタイルです（1gあたり3.5円）。

追加料金（＋120円）で極太麺、中華麺、こんにゃく麺への変更が可能。さらに豚肉や煮卵、納豆、アサリなど、個性豊かなトッピング（各＋140円）も楽しめます。

麻辣湯との相性を追求した「ルーローハン」（840円）や「ねぎだれ鶏ごはん」（860円）など、単体でも満足度の高い丼物が充実しています（ハーフサイズもあり）。

薬膳の旨味を凝縮したスープは、小さなお子様でも安心の「0辛」から、激辛マニアも唸る道内最高峰の「10辛」まで11段階から選べます（4番以降は有料）。

他店にはない6段階の「薬膳レベル（痺れ）」を指定でき（4番以降は有料）、自分専用の究極のバランスを追求できます。

ファミリー層からこだわり派の激辛マニアまで、老若男女それぞれの“正解”を選べる、何度来ても飽きることがないエキサイティングなお店です。

温かみのある心地よい空間で、一人ランチから夜のサク飲みまで幅広いシーンで利用できる「豊味麻辣湯（ホウミマーラータン）」。アットホームな雰囲気の中で、どこかホッとする本格的な味を堪能できますよ。

野菜や肉、海鮮など50種類もの豊富なトッピングが並ぶ冷蔵ショーケースから、好きな具材を自由に組み合わせるスタイルです。麺も一緒に100gあたり385円で計量します。

定番の春雨からモチモチの刀削麺まで、麺の種類が6種類と非常に充実しているため、その日の気分に合わせて自分だけのオリジナルな一杯を作れます。

カラッと揚げて特製調味料で仕上げる「串焼き（揚げソーセージや揚げ豆皮のエノキ巻きなど）」も人気メニューで、お酒のお供にぴったりです。

まろやかな味わいで辛さを控えたミルキースープが特徴で、辛いものが苦手な人でも体にやさしく染み渡る美味しさです。

調味料で味変も自由自在。特にすりたての香りが広がる自家製ごまソースや、山椒風味のラー油、唐辛子を入れることで、クリーミーなスープに自分好みのパンチをプラスできます。

お酒と一緒に美味しいサイドメニューを楽しみながら、シメにヘルシーな麻辣湯をいただくという贅沢な使い方もおすすめの一軒です。

大分県発祥の大人気麻辣湯専門店「福恩麻辣湯（フーエンマーラータン）」が、2026年7月20日に北海道初上陸！イオンモール札幌苗穂の2階フードコート内にオープンしました。買い物ついでやファミリーでの利用にも立ち寄りやすい注目スポットです。オープン直後から賑わいを見せており、公式LINEや店頭の発券機から整理券を発券してスムーズに注文できるシステムが導入されていますよ。

ボウルとトングを手に取り、冷蔵ショーケースに並ぶ約50種類の具材から好きなものを選ぶスタイル。100gあたり480円の明朗な計量システムで、レジ近くにはお客様用の計り（スケール）も設置されているため、重さを確認しながら調整できて安心です。

チンゲン菜やキノコなどの新鮮な野菜類をはじめ、水餃子、海鮮、お肉、各種練り物、ブンモジャや太春雨といった人気の麺類まで豊富にラインナップ。その日の気分や体調に合わせて自分だけの最高カスタムを作れます。

・ノーマル麻辣湯スープ：鶏パイタンスープをベースに、独自配合の薬膳スパイスを効かせたコク深い王道の味わい。

・トマト麻辣湯スープ：まろやかなスープにトマトの爽やかな酸味と旨味が加わった、女性にも大人気のフレーバー。

・汁なし麻辣湯：スパイシーなタレと具材がしっかり絡み合う、スタッフやリピーターにもファンが多い汁なしスタイル。

辛さは「0辛」から「5辛」までの全7段階（0・0.5・1〜5）から選べます。辛さが苦手な方や小さなお子様には、唐辛子が入っていないマイルドな鶏白湯風味の「0辛」やほんのり刺激の「0.5辛」がおすすめです。

大型ショッピングモール内という利便性の高さと、親しみやすい接客スタイルで、麻辣湯ビギナーからこだわり派まで誰もが満足できる期待の新店です。

この記事の前半で「本店」と「すすきの店」をご紹介したパイオニア「好運来（ハオユンライ）」ですが、2026年7月2日には西区・琴似エリアにも新店舗がオープン！地下鉄琴似駅1番出口から徒歩約2分、バス停の目の前という抜群の立地で、買い物帰りや仕事帰りにもサクッと立ち寄りやすいお店です。店内は自動精算機などが導入されており、初めての方でも迷わずスムーズに利用できる工夫が施されていますよ。

ボウルを持って冷蔵ショーケースから好きな具材・麺を選ぶスタイルです。100gあたり380円の一律計量で、お肉や団子、蓮根や青梗菜などの野菜、各種キノコ、豆腐、湯葉など50種類以上の豊富な食材が並びます。

まずは席でメニューを見ながら今日の一杯をイメージし、ボウルに具材を取ってカウンターで計量。スープとサイドメニューを選んだら番号札を受け取って席で待つだけと、注文の流れがとても分かりやすいのが特徴です。

・ベーシックスープ：鶏ガラと豚骨をベースに18種類の漢方やスパイスを重ねた、10万食愛されるクリーミーな王道味。

・トマトスープ：豚骨のコクに完熟トマトの甘酸っぱさと生姜の香りを加えた、さっぱり食べたい日におすすめの味。

・山椒スープ：発酵唐辛子と漬け山椒、ネギ油の香ばしさが効いた、刺激としびれを楽しみたい方向けの本格派。

・マーラーバン：ごまペーストをたっぷり使った、濃厚でこってりタレが絡む汁なしタイプ。

・マーラーシャングオ：赤い香味油とスパイスのダイレクトな刺激を堪能できる、辛さ強めの炒め物スタイル。

・ミーシェン：辛味がまったく入っていない鶏ガラ＆豚骨のまろやか白湯スープ。辛いのが苦手な方でも安心です。

卓上や調味料コーナーにはゴマペーストや自家製ラー油などが用意されており、一口食べた後からでも自由自在に味変が可能。〆にはデザートの「胡麻団子」（180円）や「自家製杏仁豆腐」（380円）を楽しむのもおすすめですよ。

気軽に通える居心地のよさと本格派のこだわりが詰まった、西区エリアで注目のNEWスポットです。

全国放送の情報番組、さらに中国のニュース番組でも紹介された話題の専門店「赤坂麻辣湯（アカサカマーラータン）」が、2026年7月31日に北海道初上陸！東区のショッピングモール「セレスタ札幌」の1階にオープンします。上海仕込みの本格薬膳スープと安心の国産食材にこだわった一杯は、美容や健康を意識する女性を中心に大きな注目を集めていますよ。おしゃれな空間で、辛いものが得意な方はもちろん小さなお子様連れまで幅広く楽しめる一軒です。

基本料金750円（スープ＋春雨＋もやし＋たまねぎ）に、ショーケースからボウルに取った具材が1gあたり4.1円で加算されるシステムです。鮮度を重視したお肉類は別料金（牛肉30g 300円、羊肉30g 300円、豚肉30g 250円）となっており、レジにて直接注文する形式をとっています。

使用する野菜やお肉はすべて国産にこだわり、その日の仕入れによって具材が変わるほど鮮度を最優先。「罪悪感なし」で新鮮な野菜をたっぷり摂取でき、自分だけのヘルシーな一杯を作れるのが魅力です。

牛骨と鶏骨をじっくり煮込んだ極上スープに最高級薬膳と秘伝スパイスをあわせた「上海式」がベース。辛くないスープも充実しています。

・マーラースープ：高級薬膳と濃厚牛骨の旨味が痺れる王道。小辛・中辛・大辛・激辛の4段階から辛さを選べます。

・トマトスープ：リコピン豊富で女性人気No.1！酸味と旨味が広がる辛くないスープ。

・松茸スープ：牛骨ベースに松茸の豊かな香りと風味が広がる、贅沢でヘルシーな一杯。

・薬膳スープ：オリジナルブレンドの薬膳で体の内側からバランスを整える、デトックスにぴったりなスープ。

卓上の黒酢などで味変を楽しんだ後、残ったスープにライスを投入して雑炊風にするのもおすすめ。デトックスや温活、代謝アップを叶えながら最後のひとくちまで美味しく堪能できます。

体をいたわりながらお腹も心も満たされる、日常のご褒美ランチにもぴったりな一軒ですね。

札幌市内で今大注目の麻辣湯（マーラータン）専門店9選をご紹介しました。ひとことで「麻辣湯」と言っても、お店によって注文スタイルやスープの味わいは実にさまざまです。最後に、今回ご紹介した各店の魅力を簡単におさらいしてみましょう。

・好運来　本場中国のディープな雰囲気と豊富な麺
・札南麻辣湯　開放的でナチュラルな空間と一律で分かりやすい量り売り
・七宝麻辣湯　抜群の知名度と多彩なスープアレンジ
・榕榕麻辣湯　最初から8種の具材が入った圧倒的なコスパ
・麻辣湯専門店 頂湯　 2026年5月オープン！究極のフル・カスタマイズ
・豊味麻辣湯　   辛さ控えめの優しいミルキースープと名物串焼き
・福恩麻辣湯 イオンモール札幌苗穂店　2026年7月オープン！大分発・フードコートで楽しむ注目の北海道初上陸店
・好運来 麻辣烫琴似店　2026年7月オープン！選べる6種のスープと圧倒的な駅チカ立地
・赤坂麻辣湯 札幌店　2026年7月オープン！国産素材と上海式秘伝スープの本格派

お腹いっぱい野菜を食べたいとき、体の芯からデトックスしたいとき、お酒の後のヘルシーなシメを探しているときなど、その日の気分やシーンに合わせてお店を選んでくださいね。最初は少しドキドキする具材選びも、一度体験してしまえばその自由度の高さにきっと病みつきになりますよ。ぜひこの記事を参考に色々な専門店に足を運んで、あなただけの「究極の一杯」をカスタムしてみてくださいね！